Taquitos de “Garbanzo revuelto” a la mexicana
Esta receta se diseñó en colaboración con Catalina de Maoli, quien nos ha inspirado a adoptar una alimentación basada en plantas pero que además sea nutritiva y libre de residuos.
Ingredientes:
• 2 T. de garbanzo cocido*
• 1 tomate picado en cuadros
• 1/2 jalapeño picado finamente
• 1/2 cebolla morada (o bca)
• 1/2 cdita de cúrcuma*
• 1/2 cdita de ajo en polvo*
• 1/2 cdita de pimienta molida*
• Sal del himalaya/de mar al gusto*
• Tortillas de maíz
Para complementar:
un poquitín de cilantro y aguacate.
Preparación:
1. Con la ayuda de un tenedor, machacar un poco los garbanzos para lograr textura.
2. Acitronar la cebolla, seguido del jalapeño y el tomate, hasta que se mezclen.
3. Agregar el garbanzo, mezclar. Y después todas las especias :) y dejar por 5 min aprox.
¡Y listo! Arma tus taquitos 🏻 con tu aguacate y cilantro, hasta puedes ponerle una salsita (yo no tenía )
* ingredientes que encuentras a granel en @bodegacero