De verdad que esta receta, será una que repetiremos muuuy seguido 🤩
Esta receta se diseñó en colaboración con Catalina de Maoli, quien nos ha inspirado a adoptar una alimentación basada en plantas pero que además sea nutritiva y libre de residuos.
Ingredientes:
-1 taza de semillas de girasol peladas*
-½ taza de pepitas de calabaza peladas*
-¼ taza de ajonjolí o semillas de sésamo*
-8 chiles guajillo secos remojados y desvenados
-2 dientes de ajo
-1 cucharada de vinagre de manzana*
-2 tazas de agua
-1 cucharadita de pimentón en polvo*
-1 cucharadita de orégano seco
- ¼ cucharadita de clavo molido
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida*
-1 taza de arroz cocido o coliflor rallada
-Sal al gusto*
Preparación:
1. En tu procesadora o licuadora, licuarás las semillas de girasol, semillas de calabaza y ajonjolí, hasta que quede consistencia en polvo y reservas.
2. De nuevo en la licuadora, mezclarás: chiles huajillo, ajos, orégano, pimienta, pimientón, clavo, vinagre de manzana, sal, las tazas de agua, hasta que todo se integre.
3. En un sartén a fuego medio, agregas la mezcla de los chiles y la taza de coliflor rayada, aprox. 5 minutos.
4. Por último, agrega la mezcla de las semillas y revuelve hasta que todo se integre.
Y ¡listo! 🤤 puedes comer el chorizo en taquitos, con tofu o garbanzo revuelto, arriba de sopes o tostadas, ¡en fin! De mil maneras 🙌🏼 * Ingredientes que encuentras a granel en @bodegacero
Revisa el video de su preparación aquí.